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高压蒸汽灭菌锅灭菌工作原理是通过水在密闭容器内不断加热煮沸, 使容器内蒸汽压逐渐上升产生高压进而达到水蒸汽的高温, 一般在122℃左右的温度下实现灭菌。达到灭菌所需的温度和时间后, 自然冷却需要较长的时间。一般的灭菌锅锅盖上方都有置顶式放气阀和安全阀。部分实验员为快速取出灭菌物品, 常采用放气阀放汽以实现对灭菌锅内减压, 因此时灭菌锅内外存在较大的压强差, 致使在用放气阀放气时, 高温热蒸汽会通过放气阀在水平方向上快速喷出。若实验员处于不合适的位置、距离或不当操作, 常常对实验者面部或脖颈部等部位造成灼伤。