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通过电加热方式 产生高温蒸汽饱和来达到灭菌效果；

高压蒸汽灭菌器由灭菌室、控制系统、过压保护装置等组成。利用高温饱和水蒸汽在一 定时间内可使微生物的蛋白质变性导致微生物死亡的功效，达到对耐湿耐热物品进行灭菌的目的。由于在密闭的蒸锅内 蒸汽不能外溢，随着压力不断上升水 的沸点也会不断提高，从而锅内温度 也随之增加，在0.1MPa 压力下锅内温度可达121℃。在此蒸汽温度下可以很快杀死各种细菌。